gastronomyheader

Vis, gurmanski raj

Mnoga tradicionalna viška jela potječu još iz antičkog doba kao gastronomska ostavština malog grčkog polisa Isse. Pripremaju se od svježih lokalnih sastojaka i savršena su u svojoj jednostavnosti i jedinstvenosti – pravi kulinarski spomenici prohujalog vremena. A viška vina, bijela vugava i crni plavac iz velikih otočnih vinograda, proslavila su Vis još u antičkom i renesansnom razdoblju.

 

Evo nekoliko prijedloga koji će zainteresirati sve prave gurmane:

 

Komiška pogača

Ukusna riblja pogača sa slanom  srdelom, rajčicama i lukom. U viškoj varijanti bez rajčice, pravi otočni specijalitet. Idealna užina ili kasnovečernji snack uz čašu crnog viškog plavca.

 

Srdele na ražnju

Viški gastronomski arhetip: srdela se na Visu oduvijek nizala na drveni ražanj i tako pekla na žaru, dok je ostatak Dalmacije peče na užarenoj rešetki – gradelama. Srdela pečena na ražnju, kao i ona slana u vrelini pogače, najbolje čuva svoja ukusna svojstva.

 

Peka

Riba, hobotnica, meso ili povrće pripremljeno ispod peke pravi je specijalitet u seoskim domaćinstvima u unutrašnjosti otoka.

 

Pašta fažol na brujet

Možete li zamisliti da od tjestenine, graha i ribe skuhate savršeno ukusno jelo? To je pašta fažol na brujet, kultno viško jelo, polako kuhano s vinom, maslinovim uljem, lukom , rajčicom i začinima. Zasitno nakon iscrpljujućeg dana na suncu.

 

Hib

Slatka aromatična pogačica od suhih smokava, sjemenki koromača i domaće rakije koja se čuva u lišću lovora i kadulje, a poslužuje se uz čašicu te iste rakije travarice.

 

Cviti

Jednostavni i mirisni prhki keksi posebnog okusa. Možete ih naći u slastičarnici Cukar kao i druge tradicionalne slastice: hruštule, pandulete…

 

Rogačica

Gotovo svako domaćinstvo na otoku Visu pravi domaću rogačicu, rakiju aromatiziranu slatkim plodovima komiškog rogača. Odličan aperitiv ili digestiv nakon ukusnog obroka.

 

Top 7 restorana na otoku Visu (naše preporuke):

 

  1. Restoran Pojoda u Visu (brujet od jastoga i grdobine, svi starteri)
  2. Konoba Bako u Komiži (gregada od grdobine, komiška pogača)
  3. Konoba Roki’s u Pliskom Polju (sve peke, sva vina iz vlastite proizvodnje)
  4. Konoba Stončica na plaži u uvali Stončica (srdele na ražnju, povrće na žaru)
  5. Slow Food kod Senka u uvali Mala Travna (sve što Senko pripremi)
  6. Konoba & Bar Lola u Visu (neodoljivi tapas na viški način)
  7. Pizzeria Karijola (najbolja pizza na Visu i ne samo na Visu)

 

Insulae

apartmani

Sanja Kordić

Dr. Ante Starčevića 27

21485 Komiža | Hrvatska

Tel: +385 21 713 029

Mob: +385 91 560 4200

E-mail: info@insula-vis.com


Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/insula485/public_html/wp-includes/functions.php on line 5373